كعكة الجبن من الحلويات الرائعة التي تجمع بين البساطة والفخامة بطبقتها الكريمية
الناعمة وقاعدتها المقرمشة مذاقها الغني والمتوازن يجعلها مفضلة لدى الكثيرين سواء
في حفلات الشاي أو بعد وجبة غداء دسمة أو حتى كهدية حلوة تقدم للأصدقاء والعائلة
يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة وتزيينها بما يتناسب مع ذوق كل شخص، ما يجعلها
وصفة مرنة يمكن تعديلها حسب الرغبة البعض يفضلها بنكهات الفواكه مثل الفراولة
أو التوت والبعض الآخر يعشق لمسة القرفة الدافئة أو صلصة الكراميل التي تذوب على
سطحها بكل نعومة
المكونات الأساسية لتحضيرها
أجمل ما في كعكة الجبن هو أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة
نحتاج إلى بسكويت مطحون يفضل أن يكون بنكهة الزبدة أو القرفة نخلطه مع الزبدة
الذائبة جيدًا ونفرده في قالب التقديم ليتحول إلى قاعدة صلبة ومتماسكة
ثم نُحضّر الحشوة التي تتكوّن من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة، مع كمية من
السكر حسب الذوق والقليل من الفانيلا التي تضيف نكهة عطرية خفيفة، إضافة إلى القشدة
الطرية (crème fraîche) التي تمنح الخليط قوامًا حريريًا لا يُقاوم
يمكن كذلك إضافة بشر الليمون لمن يحب النكهات الحمضية أو بضع قطرات من عصير
الليمون لتعزيز الطعم دون أن يطغى
طريقة التحضير خطوة بخطوة
بعد تجهيز القاعدة وتوزيعها في القالب نضغط عليها جيدًا حتى تتماسك وتوضع في
الثلاجة لتبرد
في هذه الأثناء نخلط الجبن الكريمي مع السكر والفانيلا ثم نضيف القشدة ونخفق حتى
نحصل على خليط كريمي ناعم
نصب هذا الخليط فوق القاعدة المبردة ونُسوّي السطح بلطف باستخدام ملعقة أو سكين
مسطح حتى يبدو متناسقًا
الآن نُعيد الكعكة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة حتى
تكتمل النكهات وتتماسك أكثر
عند التقديم يمكن رش طبقة خفيفة من القرفة أو تزيينها بقطع فواكه طازجة أو حتى
صوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الذوق
نصائح لتحضير كعكة جبن مثالية
لنجاح هذه الكعكة من الأفضل أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة
استخدام جبن عالي الجودة يعطي نتائج أفضل من الجبن منخفض الجودة أو قليل الدسم
عدم الإكثار من الخفق يمنع دخول الهواء في الحشوة مما يحافظ على قوامها المتماسك
التبريد الكافي هو السر للحصول على كعكة مستقرة يسهل تقطيعها وتقديمها بشكل أنيق
دون أن تنهار
سواء كنت مبتدئًا أو محترفًا في المطبخ، ستجد في تحضيرها متعة خاصة لأنها تفتح لك المجال للإبداع من القاعدة إلى الزينة
